Seizoen 2021-2022, Vergadering #26. Gebotteld op 02/03/2022. "Voor deze allereerste Cassis hebben we ruim vier maanden lang vers geoogste cassisbessen (zwarte bessen) gemacereerd op een ex-Bordeaux vat. De lambiek die voor het macereren en blenden werd gebruikt, was allemaal twee jaar oud en afkomstig uit twee verschillende vaten en acht verschillende brouwsels De gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend bedraagt 26 maanden. Het uiteindelijke fruitaandeel bedraagt 313 gram gebruikte cassisbessen per liter afgewerkte fruitlammik. geplukt bij Purfruit, een kleine, door de gemeenschap ondersteunde boomgaard in West-Vlaanderen, België..”
