Seizoen 2022-2023, Assemblage #22. Gebotteld op 01/05/2023. Aantal flessen: 807 "Voor deze Pruim macereerden we Opal-pruimen uit De Kleinaart in Limburg - een kleine boomgaard met biologische pruimen. De maceratie gebeurde op jonge lambik, en vermengd met drie jaar oude lambik. De lambikken zijn afkomstig uit twee verschillende vaten en vijf verschillende brouwsels We macereerden bijna zes maanden, waardoor de gewogen gemiddelde leeftijd op ruim 22 maanden kwam. Bijna 60% van de granen die tijdens het brouwen worden gebruikt, zijn afkomstig van ons Cereal Collective.
