Oerbier, in Esen gebrouwen door De Dolle Brouwers, is donker door de mengeling van verschillende soorten mout en een urenlange kooktijd. Er wordt enkel bellenhop 'Golding' uit Poperinge gebruikt en al onze bieren zijn met nagisting in de fles.De benaming verwijst naar de oorspronkelijkheid en de zuiverheid van het bier. Het soortelijk gewicht van het wort is 1078, het alcoholpercentage 9%. Oerbier heeft een lichtfrisse zurigheid door de gist en de melkzuurbacteriën.De houdbaarheidsdatum wordt door de wet opgelegd: één jaar na bottelen, dit staat zo ook vermeld op de capsule. Het bier zal een lichte smaakevolutie meemaken en zal wijnachtig worden. Er worden in de brouwerij stalen bewaard van het eerste brouwsel, die nog perfect drinkbaar zijn.
