"Père Noël is een kerstbier, hoewel heel anders dan alle andere kerstbieren die je misschien kent. Hoewel de meeste kerstbieren rijk en zoet zijn, is deze amberkleurig, 7% vol. Alc. sterk en smaakt behoorlijk bitter De complexe smaak wordt gecompleteerd door de toevoeging van zoethout. In het recept vinden we ook bleke mout, München-mout, Caramel-mout, Brewers Gold-hop en Hallertau-hop.
